牛排切碎怎么炒好吃？
牛排切成碎末，用腌料腌制入味，裹上蛋汁下锅炸熟，最后用蒜茸、葱花爆香，配上白灼菜心做蔬菜，美味又健康。 材料：牛排300克、鸡蛋1个、白芝麻适量、蒜5瓣、葱2根。
调料：油4汤匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉少许、生粉1茶匙、橄榄油1汤匙。
做法： 1. 准备好所需材料，葱切葱花，蒜压成蒜末。
2. 将牛肉洗净，去掉筋膜，用刀将牛肉剁成末状。
3. 用油、生抽、白糖、胡椒粉、料酒和生粉将牛末调成味汁，腌制10分钟左右入味。
4. 鸡蛋打散，调入少许盐，搅拌匀均后，倒入盛器中。
5. 锅中热油，倒入蛋液，用筷子搅散，呈金黄色状盛出备用。
6. 另起锅，倒油烧热，放入葱花，蒜末爆香，再倒入调好的料汁和鸡蛋液。
7. 轻轻炒散，待汤汁变浓稠，撒上白芝麻即可盛出。
8. 白灼菜心做法很简单，水烧开后，加一勺白糖和少许食用油，下入菜心焯烫15秒左右就熟了。