红糖年糕好吃还是？
作为一个浙江人，答这题有点心虚，因为我不爱吃年糕。但我们这里过年是要吃年糕的（主要食材是糯米），不过做法跟我们这不同。我是真的不爱吃这种糯米食物。但红糖年糕的味道确实不错！ 说回正题：
1、做红糖年糕最重要的是选好食材：糯米和红糖缺一不可。
2、糯米最好浸泡一段时间后再煮，这样可以缩短蒸煮时间；
3、蒸糕的器皿要有足够的容量，否则会很难清洗。最好使用专用的锅具，不然洗刷会很痛苦。而且锅中一定要抹油，避免粘锅。我一般会在锅中铺上屉布防止沾锅，但这样蒸出来的年糕会有一层布的痕迹。
4、火候很重要。大火烧开，小火慢慢蒸熟。开锅后要注意观察，防止底部烧焦。最后几分钟可以打开盖子稍微透透气，但不要关火冷却。
5、趁热脱模。如果冷了我怕会很难弄出来。但温度过高又容易使表面开裂。所以掌握这个度很难啊！得靠经验。
6、表面涂抹蜂蜜水或者糖浆（白砂糖加水熬制）都可以增加光泽度和甜度。 对了，还有最重要的一点，做红糖年糕的时候千万不能偷懒，一定要全程盯着炉灶，以防万一！