南京皮肚面哪家好吃？
皮肚面，作为南京著名的特色风味小吃，历史悠久。 所谓“皮肚”，是利用猪蹄的皮下结缔组织制作而成，颜色呈白色，外形类似海绵，具有较好的膨胀性。将其用冷水浸泡后，再加以烹调，口感就会变得软嫩爽滑。而在制作的过程中加入各种调料，则又赋予了其独特的香味。 所以，接下来给大家推荐的三家皮肚面，都是在香料、配料上把控严格的。
NO.1 许阿姨皮肚面馆 推荐：三鲜皮肚面、蟹黄汤包 价格：18元/人 地址：南京市玄武区板仓街20号 这家小店，来过的客人都对它赞不绝口！而它位于小区里面，门面也很低调。但若是你点了一碗面条的话，老板会非常热情地端上来一大盆呢~ 而最棒的吃法，就是拌着吃！将葱、蒜、醋和辣椒酱均匀搅拌在面上，每一根面条都染上亮晶晶的油光，连空气中仿佛都飘荡着令人愉悦的香气。一口下去，口感细腻有嚼劲，混合着各种佐料的香气，实在是令人欲罢不能啊～
NO.2 刘师傅皮肚面馆 推荐：虾籽饺面、酸萝卜老鸭粉丝汤 价格：15元/人 地址：南京市秦淮区中华路36号（近洪武北路） 刘师傅家的门面同样很小，但人气却是很旺的。皮肚面、虾籽饺面都是它的招牌，一碗面里料非常充足，花生、黄瓜丝、木耳、酱油等打底，再铺上一层嫩黄的豆芽，最后撒上一把葱花，一碗色香味俱全的面条就出炉啦。 吃的时候，记得搅匀了再吃哦～这样你才能在面里找到脆嫩的绿豆芽、丝滑的鸡蛋丝，以及颗颗分明的黄豆。而那独特的香味，就会包围着你每一口咀嚼。
NO.3 杨正兴面馆 推荐：素鸡面、肥肠煎蛋面 价格：17元/人 地址：南京市雨花台区铁心桥街道宁双路99号（公交站台旁） 这家的门面也不大，但是人气爆棚，附近不少居民过来吃。而最让人赞叹的，就是它对佐料的把控。每份皮肚面里都会加入香葱、猪油、辣椒油和芝麻油，但重点在于，辣油的辣度你能完全接受，且吃起来丝毫不腻。再加上老板娴熟的手法，让你在吃前就能想象到这份面食有多么美味可口。