老豆腐500g 猪肉馅150g 香葱两根 生姜两片 大蒜三瓣 生抽、老抽适量 豆瓣酱一小勺 黄酒适量 白糖少量
做法：
1.锅中放少许油，油温后放入一勺郫县豆瓣炒香；
2.加入葱姜蒜爆香；
3.把炒好的酱料盛出备用；
4.砂锅里放水，放入豆腐块和适量盐煮开后转小火炖制；
5.豆腐炖至软糯时，加入肉馅、适量生抽、老抽、白糖拌匀后煮开；
6.倒入适量黄酒，再开锅后加入豆瓣酱和切好的葱花就可以关火了。 小技巧：
1.做这道菜不用放鸡精或者味精，豆瓣酱本身就自带咸度，而且豆腐本身就有豆鲜味，所以不需要放太多调料了。
2.如果喜欢肉感更足一点的口感可以在炖豆腐的时候把肉片放进去一起煮，但是时间不要过长，否则肉质会变老。
邴锦婧优质答主材料：北豆腐500g、精五花三层肉2根、生姜3片、枸杞适量、精盐适量、香油适量、葱花适量。
炖豆付的做法
准备工作
北豆腐切成厚片，五花肉洗净切片，生姜切片，香葱切末备用。
制作方法
1 将备好的锅内放入适量的水，待水开后放入姜片和豆腐块，大火煮5--10分钟将豆腐内的卤水排出，捞出控水备用。
2 炒锅热油后放入肉片，加少许盐，炒至肥肉变透明微黄，将焯过水的豆腐倒入，翻炒2--3分钟后倒入水，水量为稍没过肉和豆腐。
3 加入枸杞后大火烧开转转小火盖盖焗30分钟，待汤汁浓后，淋上少许香油，撒上葱花即可起锅啦。
小贴士
1、五花三层肉，也就是前后腿中间的那一段，肥瘦夹杂三段，做出来的豆付更香哦。
2、焯豆腐的时候加点盐，煮出来的豆腐更紧实。
3、豆腐焯过水后炒的时候更容易入味，炖的时间也可以短一点。
