河蚌如何炒好吃？
食材 河蚌肉500g、蒜瓣4个、香葱2根、姜3片、干辣椒5个、花椒1小撮、生抽1勺、老抽半勺、香醋1勺、白糖1勺、白酒1.5勺、植物油适量、盐适量 做法 1. 河蚌去掉外壳，清洗干净后放入锅中，加清水、生姜片，大火煮开后转小火炖一小时左右；
2. 将炖熟的河蚌捞起，取出部分河蚌肉备用（留着另一半继续炖汤喝哦）；
3. 将葱白和生姜切成末，干辣椒剪成段，一起放入锅中爆香；
4. 加入河蚌肉、香醋、生抽、老抽、白砂糖、白酒及葱花拌炒均匀即可出锅。 小贴士 1. 买回的河蚌可以先放在淡盐水里浸泡两三个小时，使其吐出体内的沙粒。
2. 如果不喜欢吃辣的可以不用放辣椒，也可以不放葱花。