螃蜞怎么腌好吃？
1.挑选活的蟹钳（也就是你说的螃蜞），清水冲洗干净备用； 2.烧一锅开水，沸腾后把蟹钳放进去，盖上盖子焖30秒钟左右，至蟹钳熟透、颜色变深即可倒出来冲洗一下冷却待用；
3.准备一个干净无油的容器，放入八角、桂皮、香叶、小茴香和干辣椒，用小火炒出香味后关火放凉； 再在容器里调入生抽、老抽、豆瓣酱、糖和花雕酒，调成酱汁待用；
4.把调好的酱汁倒入锅中烧开，然后放入切好的姜丝和葱花一起煮开，最后趁热加入蒜末提味，这道酱汁就制作完成了；
5.把煮过的蟹钳放到酱汁里浸泡，盖紧瓶盖密封起来，放入冰箱冷藏腌制3天左右就可以吃了。吃的时候捞出来摆盘，撒一些白芝麻做点缀，香辣开胃又爽脆的腌蟹钳就做好了！