马肉怎么凉拌好吃？
1、买回来的马肝先用流动的清水冲洗干净表面的血水，然后浸泡在清水里，加少许白醋和食用盐搅匀后泡20分钟，这样可以有效去除马肝的腥味。 2、把马肝从清水中捞出，沥水后加入生抽、老抽、豆瓣酱、剁辣椒、花椒粉、孜然粉拌匀，腌制半小时使调料入味。 3、准备一个碗，倒入适量醋、酱油、白糖和胡椒粉调成酸甜味的料汁。 4、把马肝取出铺平放在盘中，撒上葱花生香菜末，浇上炒熟的白芝麻和切好的红油小米椒圈，淋上刚刚调好的料汁，吃之前搅拌均匀即可。
Tips：
①买回的马肝如果没有马上做，请用凉水浸泡，这样能最大程度保持鲜度；
②不喜欢吃辣的童鞋，可以把所有的辣椒换成葱花，口感会更佳；
③不喜欢吃香菜、葱花的可以用胡萝卜丝等蔬菜代替；
④调料里的调味品可以根据自己的喜好进行替换或添加；
⑤这道菜味道偏酸辣，非常开胃，建议多吃菜少吃饭，小心长肉肉哟！