扁豆炖猪脚好吃吗？
这个菜我们这里是用花生和猪蹄做的，叫花生焖猪蹄，非常美味，不过我奶奶做出来的才是天下第一的美味。 材料：猪蹄(2个)、花生米(100g) 调料：八角(2颗)、桂皮(2块)、香叶(3片)、冰糖(1把)、花雕酒(4汤匙) 配料：生姜(5大片）、葱（2根） 做法： 1.将猪蹄洗净斩件，用清水煮沸后，继续焯烫15-20分钟，捞出浸泡在冷水里备用； 2.锅中热油，放入八角、桂皮和香叶小火炒出香味后，加入冰糖和花雕酒搅匀；
3.倒入猪蹄爆炒2分钟后，加开水没过猪蹄，大火煮开后再煮5分钟左右；
4.把花生米倒进去，加入姜丝和葱白拌匀后，加盖转小火炖1小时 关火后让汤汁自然冷却再加热收汁即可。 备注： 1.选新鲜猪蹄，颜色发白或微微发黄的比较新鲜。如果颜色特别亮黄的有可能经过漂白水浸泡，不建议购买。注意观察表面有没有伤口或者疤痕，这样加工出来的菜肴才会干净卫生。
2.我这里用的不是电高压锅，所以时间控制得不太好，各位用高压锅的小伙伴们可以试试，控制好时间和气压，就能做出又烂又入味的好吃哒～