木耳煲汤好吃吗？
我第一次吃黑木耳是大学舍友从老家带来的，当时听他说这个是黑色的木耳，我还没见过，好奇坏了，就拿开水泡发然后做了一锅炖菜……… 后来自己出去旅游也买过一次，还是用砂锅做的，那个味道真是………可以记一辈子。 后来出来工作，认识了现在的老公，他是一名很棒的厨师，就经常做给我吃，他发明的做法是将泡好的木耳焯水然后再烹饪，这样做出的口感很好，特别脆。（这里说一下，我喜欢吃的木耳是脆的） 他告诉我，做木耳最重要的是泡水，将干木耳放进盆里，水要没过木耳，最好能浸泡几个小时，期间多换几次水。 焯水的目的主要是去除木耳里的杂质和异味，这样做出来的汤品才会干净。 用砂锅炖是最香的，但要注意火候，不要用大火一直煮，这样容易糊底，最好用小火慢炖，随时搅拌防止粘锅。 银耳也是同样需要用砂锅慢慢熬制，才能释放出它独特的风味，而且一定要熬到汤汁浓稠，那样才好吃。 如果是直接用高压锅炖煮的话，时间不要过长，很容易软烂没有嚼劲。
除了清炖以外，还可以加入山药、胡萝卜等食材一起炖煮，营养更全面。 我最喜欢的喝汤季节不是冬天，而是夏天，那时候炎热难耐，晚上下班回到家，喝上一碗热乎乎的鸡汤，浑身都冒汗，那种感觉实在是太美妙了！