冰鲜怎么吃好吃？
吃前要先观察，看它有没有变干或者是变质，如果有就不要吃了，因为无论怎么做都会影响口感； 冰鲜的食材比较“娇气”，在烹饪之前，需要处理一下，让它更好地入味儿。我最喜欢用的方法就是把冰鲜的食材用热水焯一下，这样既能让食材更快熟，又能让其吸收水分、更加鲜嫩。比如，我做的这个酸菜鱼第一步就是先把酸菜用清水焯一遍水。 但需要注意的是，有些冰鲜的食材本身就带咸味，比如咸鱼、泡菜等，就不用再放盐了，要不然会太咸。而像虾仁这种本身味道就很少的，就可以适量放点生抽和盐调味。
1.凉拌是最常见也最好吃的做法之一。把焯水的蔬菜挤干水分，加点辣椒油、蒜泥、醋和酱油拌匀即可食用。夏天把切好的冰鲜菜放在酸奶里拌一拌，清凉又美味。
2.火锅也是很多人的最爱。把各种蔬菜、菌菇和肉类一起放进滚烫的汤锅里涮一涮，美味又健康。但要注意的是，冰鲜的食物不耐高温，所以时间不宜太久，否则容易老。
3.蒸是最温和的烹调方式之一，能较好地保持食材的营养和口味。把切好的冰鲜猪肉放到蒸锅上大火蒸熟后淋点生抽和麻油便可直接食用，原汁原味。但如果喜欢重口味一些的，也可以在腌制时加点豆瓣酱、豆豉或者尖椒碎拌匀后再蒸。而对于饺子、包子之类带有褶子的面食，最好在笼屉上铺一层纱布，以免湿布沾在饺子上导致饺子破皮。
4.炖同样能够较好地保留食物的口感和营养。如果是排骨、鸭腿之类的荤食可以先焯水，然后将冰块放入高压锅内，盖上盖子开大火，等锅冒烟后再转小火慢慢炖，这样既能保证食物软烂好嚼，又不至于流失太多的营养物质。如果怕凉可以用微波炉加热。