排条怎么炒好吃？
我第一次吃到这个菜，也是被同事强推，说这个特别好，叫排条。 后来自己买了做，发现其实不难啊！而且真的好香啊啊啊！ 我买的是这种，叫猪肉脯，是用猪后臀尖肉做的。买回来以后切成薄片。 大葱切葱花、蒜切片备用。 用酱油把切好的肉片腌制半小时左右（我是晚上把食材放进去的，第二天中午去做）。 起锅烧油，放葱花和蒜片爆香，倒入腌好的肉片大火快速翻炒至变色（一定要大火快炒，不然会老。） 加入料酒去腥，再加入剁辣椒，适量生抽，一小勺白糖提味。 最后勾入水淀粉，收汁到合适的程度就可以了！ 是不是特别简单呀～～ 炒好后是这种红亮的颜色，闻起来超级香甜，吃起来的口感也特别棒！又韧又软，一点也不柴！一口咬下去就能感受到酱汁四溢！
PS. 1.剁辣椒根据口味放，因为是有生抽和料酒的，所以不是很咸。但是如果是自己做的话，尽量多放点盐，以防后面咸了不好改味儿。
2.这道菜不用放油，因为猪肉本身含油分就很丰富了。要是实在不放心，就开小火，锅微微热的时候倒一点儿油润锅即可。
3.这道菜不用放水，汤汁就是肉浸出来的。但若是觉得太干，可以适量少添点儿开水。
4.我买的这个猪肉是肥瘦相间的，特别香！如果喜欢纯瘦肉的味道，可以用里脊肉替换掉部分肥肉哦～