什么菜焖牛肉好吃？
夏天就要快要到了，高温天吃热腾腾的荤菜真的是要人老命了！所以今天分享一道夏季最适合吃的焖蒸菜肴——番茄土豆炖牛腩。 首先把准备好的食材洗干净切好备用。 然后起锅烧油，油温升高后加入切好的葱姜蒜爆香。 再倒入之前切好的番茄和土豆，翻炒至番茄出汁变软。 加入生抽、老抽、豆瓣酱继续翻炒。 再倒入清水和提前泡好的香料包（八角+香叶），大火煮开后撇去浮沫转小火慢炖20分钟。 这个时候可以把高压锅清洗干净，码入切好的牛腩，倒入适量料酒盖上锅盖焖15分钟后关火让牛腩在锅内慢慢入味。 等锅里汤汁收得差不多了就可以打开锅盖，撒少许胡椒粉调味，尝尝味道淡了咸了马上调一调。 最后撒上葱花点缀下即可出锅啦~
做这道番茄土豆炖牛腩的关键在于选料，一定要选择新鲜优质且适合炖煮的牛腩，这样吃起来才会软嫩多汁不塞牙；另外就是酱料的调配，虽然豆瓣酱是香辣的，但烹制这道菜时不需要太多的油脂来爆香，否则吃起来就会又油腻口感又柴。