土豆淀粉怎么自作？
土豆富含碳水化合物、维生素C、氨基酸、维生素E、维生素A等营养物质，还有微量元素，如硒、钾、钙、碘等，土豆很易消化，适当食用，有一定的抗炎作用，还能提高免疫力，预防心血管疾病。
土豆淀粉怎么吃？
1、如果是烹调的时候，想要给菜肴添一点晶莹脆性，适当的加一些土豆淀粉是非常好的选择，可以让菜品口感更丰富、更立体。虽然说土豆淀粉是天然的健康食品，但是添加到食物中的话，必须要适量的，适量食用的话，对健康有很大的好处，而如果在烹调的时候，多加一点话，可以让菜肴中的油脂减到最少，而且菜肴会呈现出非常漂亮的拉丝效果。如果多放一些的话，还会让菜肴的脆性变得更好。
2、土豆淀粉可代替蜂蜜用来涂在食品上，作为天然食品添加剂，减少化学添加剂对人体的伤害。将土豆淀粉加水稀释搅拌，加热沸腾，离火，晾凉后装在瓶子或者容器里，置于阴凉干燥处存放即可。
3、土豆淀粉作为凝结剂，与瘦肉拌在一起，能使瘦肉更紧致、嫩滑。在切猪肉、牛肉时，可以用土豆淀粉和少许盐水揉捏，在沸水中烫一下，再切成丝或者丁，可以使肉爽滑，而且炒出来的肉会呈现白色，很像银耳。
土豆淀粉是如何制造的？
1、把优质新土豆冼干净，去除须根，削掉薄片，放进开水锅中焯一下，然后换清水漂洗，去掉龙葵素，捞出沥干水分。
2、然后把土豆片放在筛网上，摊开，悬挂在半空，使水分缓慢蒸发。
3、等土豆片的含水量调整为20-30%时，进行研磨。
4、把研磨后的淀粉搅一搅，加水和好，放在笼上蒸熟，然后晾干。
5、把干燥后的淀粉贮存在容器里，盖上盖子以防潮，需要时，便可取出使用。