鸡公煲排骨煲怎么做？
将猪大骨、鸡腿买回来后，直接冲洗干净，放入冷水锅中焯水。放几片姜，焯水5分钟左右，将猪大骨和鸡腿取出，用热水洗去表面的脏污（不要用凉水，不然肉质不回紧实）。将锅再次烧开，倒入猪大骨和鸡腿（这次煮的是两根鸡腿和半根猪大骨）。
猪大骨炖的时间长一点会更入味，喜欢鸡腿的话，可以适当减少猪大骨的用量，不过至少也要1根。鸡肉最好用这种鸡腿，炖之后非常软嫩。将1个土豆、1根莴笋、洋葱、红椒等菜切块，洗净备用；再准备半根莲藕，切成片。炒锅中烧热油，放入八角、香叶和桂皮煸炒一会。
将汤锅中炖的猪大骨和鸡腿连汤一起倒入炒锅中，放入料酒、生抽、蚝油、老抽、冰糖和盐，大火开后转中小火炖30分钟。将土豆块、莲藕和莴笋块倒入锅中，翻炒一会，炖15分钟（这时不要开锅盖）。炒锅下面用火，上面再架一口火烧水（或用一个锅分成两份烧水和炖菜）。
10分钟后，揭开盖子，放入洋葱和红椒块，再炖5分钟。时间到，开盖撒上葱花，搅匀即可出锅。用炖菜的汤煮方便面或河粉吃也特别入味好吃。