卤鸡爪怎么才好吃？
卤味是中国传统美食，历史悠久。我记忆里小时候的夏天，是在爷爷的卤味店里度过的。每天下午，爷爷都会把新鲜的鸡、鸭、鹅放进锅里，加上香料、酱油等调味料开始煮，锅里的水会慢慢变得浓醇，卤香扑鼻而来。晚饭后，爷爷会给我们每个人分一个鸡爪，用竹签串成一串，我们一边看电视一边啃鸡爪，是童年里最快乐的时光…… 后来，我去外地求学工作，远离家乡和亲人，每当想念爷爷做的卤菜的时候，就自己买食材做，但始终达不到爷爷做出来的味道。
后来，我有了孩子，也慢慢的学会了做各种孩子爱吃的卤菜。卤猪蹄、卤鸡蛋、卤豆腐、卤花生……但我最爱吃的还是卤鸡爪。鸡爪肉质细嫩，容易消化，而且吃了也不会发胖，所以深受女性朋友的喜爱。 我自己做卤鸡爪一般会加入生姜、大蒜、料酒去腥增香。还会根据老人的口味酌情添加白糖和生抽提鲜。但最重要的配料就是十三香了！我用的是现成的调料包，里面有一袋花椒和小茴香。在卤水里煮开，然后关火让香料的味道慢慢渗透到鸡爪里面。这样出来的效果是最好的~
除了香料，我还喜欢放点山楂进去，可以起到去腥增香的作用哦~ 做好后的卤鸡爪颜色红亮诱人，闻起来香味扑鼻。吃一口，皮甜而不腻，骨头里的胶原蛋白充满口腔，滑嫩鲜香。你别看它外表油腻腻的，其实吃起来一点也不腻口呢。孩子也很爱吃。每次做出一盘来，不一会儿就光盘啦～