蒸鱼放蚝油起什么作用？
其实，有经验的厨师都知道，蒸鱼时，在鱼身上放点蚝油，这样蒸出来的鱼不腥又鲜美，而且非常的简单。制作过程，超级简单，首先，把一条新鲜的鱼杀好洗干净，把鱼身打上花刀，在鱼身上，洒上盐抹均匀，腌制十分钟。把切好的葱丝姜丝放在腌制好的鱼身上。烧一锅开水，把腌制好的鱼放入锅内，大火蒸7--8分钟，用的时候，再虚蒸上5分钟。然后取出撒上葱花，浇上蒸鱼豉油，再淋上刚烧开的热油。再倒上一勺蚝油。这样，一盘，鲜美又不腥的蒸鱼就做好了。大家学会了吗？
蒸鱼时，在鱼身上放点耗油，这样蒸出来的鱼不腥又鲜美，蚝油是日常烹饪中非常常用的调味品，由生抽、蒜蓉、砂糖加煮沸的生蚝等原料所制成，有健脾开胃的功效。在煮的过程中加入它，可以提味增鲜，味道层次更加丰富。