茄子怎么炖着吃好吃？
首先推荐我最最爱的吃法！！！拌面！！！ 把酱烧得浓郁一些，浇在面上拌着吃，再盛一碗汤喝，完美~ 原料：面条、茄子、鸡蛋、豆瓣酱。做法： 1.茄子洗净去蒂，切成条状或片状； 2.两个鸡蛋磕入碗中搅散开； 3.起锅热油，倒入蛋液，炒熟盛出备用； 4.锅中留底油，放入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油后，放入茄子翻炒均匀，大概三分钟吧，这时候茄子的颜色应该变得很好了； 5.加入炒熟的鸡蛋和适量开水，水不要太多，刚好淹过茄子就可以了； 6.大火烧开，小火煮约十分钟左右，让酱料的味道充分渗透进茄子里面，就可以关火出锅了哦~
其次推荐小炒茄丝～也是我心中很赞的吃法呢 原料：茄子、小米椒、香葱、大蒜、生抽、老抽、白糖、淀粉。做法： 1.将切好的葱、蒜、小米椒放入锅中，爆香； 2.将切好的茄子丝放入锅中，大火翻炒； 3.锅中加入适量生抽、老抽、白砂糖，继续翻炒； 4.锅中加入少许清水，使盐、味精等调料溶解，然后再加入一小勺淀粉勾芡一下，让调料融化在汤汁里，更入味儿。 大火收汁儿，装盘撒葱花即可～
蒸茄子也是不错的选择 原料：嫩茄子、辣椒粉、花椒粉、生抽、醋、芝麻香油、葱花。做法： 1.将处理好的茄子上锅蒸熟（约八分钟）； 2.在蒸好的茄子上面均匀铺上辣椒粉和花椒粉； 3.将食用油烧热泼在辣椒上，再调入酱油、米醋、芝麻香油，撒上葱花，拌匀即可。
最后推荐鱼香茄子煲 适合爱吃鱼香味道的小伙伴～ 原料：茄子、黑木耳、胡萝卜、青椒、郫县豆瓣酱、糖醋料酒等调味品。做法： 1.木耳提前泡发，撕成小块； 2.胡萝卜去皮切成菱形块； 3.青椒去籽切成小块； 4.豆瓣酱剁碎备用。
5.起锅热油，放入胡萝卜和木耳煸炒，然后加入豆瓣酱，不断煸炒直到出香味； 6.下入切成块的茄子，继续煸炒，直至茄子变软，汤汁收到差不多的时候，就可以关火了。 有荤菜也有素菜，有油多的也有清淡的，总有一款适合你哈～