大葱炒猪血有什么功效？
冬天是大葱和猪血上市的季节，如果将这两种食物一起炒制成菜肴，则功效会大增。
中医认为，大葱味辛、性微温，能发散风寒、解毒调味、润肠通便、止痢、解药毒等，《唐本草》曾有记载：“大葱，归肺、胃二经。”肺是人体最娇嫩的脏器，一旦遇上寒热风燥就易遭到伤害，风寒多伤肺的表象、燥热多伤肺的实质，而大葱能调节肺的平衡，抵御外邪入侵，从而起到止咳去痰、通阳发汗的作用。肺属娇脏，喜润怕燥，最宜用辛散润肺、清热利尿之品来调治，大葱味辛性温质润，偏于滋润与温补且不化燥，能清肺热、润肺燥，宣发肺气，实为调治肺脏的佳品。此外猪血味甘、咸，性平无毒，南朝著作《名医别录》曾有载，“猪血，归脾经”，其止血之功甚佳，“以毒攻毒”，猪血还具有解毒之功效。猪血能预防肿瘤，降低血脂、血压。
中医还认为，肺与大肠相表里。二者受病时可以相互影响，比方说：大便经常秘结，可以上扰于肺，影响肺的通调水道、输精于皮毛功能，而使肺失清肃，加重肺部疾患。反之，如果肺有病，也可以造成大便艰涩。大葱能润肠通便、止痢解毒，故能调理大肠，进而作用于肺。同理，猪血性平质润，入大肠经，也有良好的润滑肠道、通便利窍的作用，同样影响到肺的通调。二味食材合用制成的菜肴，功能更是加倍突出。