辣子丝怎么凉拌好吃？
我的老家在豫东，那边盛产辣椒和花生，所以凉拌辣椒也是我小时候常吃的美食之一。我们拌的辣椒不像湖南人做的剁椒或者贵州人的青椒鸡蛋饼，而是干干净净、清清淡淡的，用青红辣椒配上大蒜一起做成酸辣辣椒丝，下面分享下做法： 准备食材：青红尖椒各500g(最好选择颜色鲜艳且皮薄肉厚的尖头辣椒)、大蒜半头、二荆条辣椒两个，花生米一把(约200g)
1. 青红椒洗净去蒂去籽切成细丝，二荆条辣椒切圈，大蒜去皮切碎
2. 热锅凉油，放入花生米小火慢炒，直到花生米变色酥脆，盛出备用
3. 重新起锅热油，加入蒜末爆香后倒入青红椒丝和二荆条辣椒圈翻炒均匀，调入生抽、香醋、花椒粉、盐、白糖翻炒均匀，最后撒入葱花和熟花生米翻匀即可
做好的香辣辣椒丝颜色亮堂，青红相间的辣椒丝和白色的大蒜碎互相点缀映衬，看起来就非常有食欲。尝一口，香辣爽脆，微酸开胃，配米饭吃正合适！