猪蹄跟什么炖好吃？
1、莲藕猪蹄汤 制作方法：准备2个猪蹄，1节莲藕，葱白1段，生姜5片和适量料酒；先将洗净的猪蹄放入锅中加入足量清水大火煮开后转小火煮30分钟；将猪蹄捞出冲净后切成块；再将莲藕刨去外皮清洗干净后再切成块备用；炒锅中倒入少许油烧至7成热时将葱姜炒香后将藕块和猪蹄一起放入锅中翻炒片刻；然后往锅中加入适量料酒和足量的开水盖上锅盖煮开;接着将食材及汤汁一同倒入砂锅中调入生抽调味小火煮至猪蹄软烂；最后出锅前撒些葱花即可食用。
2、花生炖猪蹄 制作方法：准备4-6个猪蹄，一把花生米以及适量的花椒、八角、香叶、葱段和姜片等调味料；首先将准备好的猪脚刮毛洗净后剁成块状再清洗干净沥干水分然后将它们放入开水中焯水去除血水和杂质；起锅热油下入冰糖炒出糖色然后把焯好水的猪蹄块放入锅中翻炒均匀使肉块均匀地裹上糖色；再把事先泡好的花生米、干辣椒段、花椒、八角以及香叶等全部放入锅中再加入足够多的热水用大火煮沸撇去浮沫加盖改成小火炖煮一个半小时左右；待猪蹄软烂时放入适量食盐调味继续再炖煮五分钟让味道更加入味然后就可以关火出锅装盘了美味的花生炖猪蹄就完成了。
3、黄豆煲猪蹄 制作方法：准备3个猪蹄1把黄豆和适量冰糖酱油老抽、葱姜蒜料酒食用油等调味料；先把买回来的猪蹄清洗一下去掉蹄甲然后再将其切成小块装入碗中加入适量的酱油和料酒腌制十分钟左右备用；紧接着把黄豆用清水浸泡一会儿；锅里倒油烧热放入姜片爆香再把腌制好的猪蹄放入锅中煎制两面都微微变黄盛出备用；随后在锅中留有余油把冰糖炒至融化变成焦黄色后把它浇入猪蹄中搅拌均匀;最后在锅内加入适量的清水把猪蹄和黄豆放入锅中加入适量的酱油和老抽调色再用大火烧开转小火焖煮三十分钟即可出锅享用啦！
4、胡萝卜玉米煲猪蹄 制作方法：准备三到四只猪蹄，一根胡萝卜和半根玉米（可根据个人喜好增减）；首先将猪蹄洗净后切成块待用；接下来把胡萝卜去皮切滚刀块备用；然后往锅中注入清水烧开后下入猪蹄块焯一会捞出控干水待用；接着将胡萝卜块和玉米粒下锅同猪蹄一起再次进行焯水处理捞出待用；再起锅烧油油热后放冰糖进去快速翻炒直至完全融化并冒出小泡为止；然后放入猪蹄煸炒至表面微微发黄时加老抽上色生抽提鲜料酒去腥;炒匀之后加水没过食材大火煮开转中火焖二十分钟左右;最后放入切好的胡萝卜玉米块再煮七八分钟后加点盐调味即可出锅享用了！