烤肥肠怎么做好吃？
- 准备食材，清洗干净！！（肥肠的异味主要来源于其表面粘附着的油脂和细菌，因此清洗很重要） 步骤1. 加入面粉和淀粉，抓匀了让面粉和淀粉均匀覆盖在肥肠的表面 步骤2. 再加入啤酒和醋，用手不停地搓洗，直到泡沫消失了 步骤3. 加入生抽+老抽+豆瓣酱，继续不停揉搓，这时酱香味儿已经出来了哈~
步骤4. 加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，继续揉搓着洗 步骤5. 将肥肠上的调料冲洗干净，沥干水分待用 （这一步主要是去除肥肠的腥味儿）
- 腌制！关键的一步啊~~ 准备食材：辣椒干、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、白芷、白酒、盐 做法： 把这些食材放在锅中，加入清水，大火煮开之后，小火慢慢炖煮，直到香料的味道渗透到了水中。关火，让其自然冷却。 腌渍的过程中可以翻动一下，使味道更均匀。
- 开始烧烤啦～ 在烤箱底部放一层洋葱圈，去腥增香。然后把处理干净的肥肠摆在上面，再刷上一层酱料。 烤箱上下火200℃，烤20分钟左右，拿出来再刷一层油和酱汁，继续烤15分钟左右，即可出炉！
小贴士： 烤制的时间要根据具体烤制的程度来决定，需要时刻观察，不要烤制过火了。 这个做法比较类似于重庆辣火锅里的“辣卤肥肠”，香辣入味，一嚼满口爆汁，真的超级好吃！ 大家学会了吗？