花生米烧鱼怎么做好吃？
“花生米的营养价值和药用价值都很高，被称为‘长生果’、‘植物肉’；而鲤鱼则是‘淡水鱼王’，蛋白质含量丰富且容易消化，是滋补佳品。那么，两者一起炖着吃，是不是一种完美的搭配呢？” 答案无疑是肯定的。
原料：鲤鱼一条（约600克），花生300克。
调料：葱、姜、蒜、香菜、生抽、老抽、白糖、白酒、醋、胡椒粉各适量。
做法：①将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，冲洗干净，控干水分备用。②把花生用清水浸泡后去掉红皮，晾干备用。③取一砂锅，放入花生油烧热，爆香葱姜蒜，烹入白酒，加入清水、生抽、老抽、白糖、白醋和胡椒粉，烧开，撇净浮沫，放入鲤鱼和花生，改用小火炖煮2小时，撒上香菜末即可。
特点：味道咸香可口，营养互补。
营养解读：
1.蛋白质：这是构成人体器官组织的主要成分，也是形成抗体对抗疾病入侵的物质基础。花生与鱼肉的蛋白质含量均很高，而且易于人体吸收，适当食用可满足一天的需求量。
2.钙：钙是人体骨骼和牙齿的主要组成部分，参与神经信号传递的过程以及血液凝固过程。花生含钙量高，易被人体吸收利用，是天然补钙剂。
3.铁：铁是血红蛋白的重要组成成分，是人体不可缺少的元素之一，具有维持正常免疫功能的作用。适量的铁还有预防贫血的作用。
4.锌：锌是人体内上百种酶的活性成分之一，对体内多种生化反应有促进作用。还能调节免疫系统的功能。锌元素主要存在于海产品及动物内脏中，花生中的锌含量虽不低，但吸收利用率较差，补锌应适当多食肉类食物。
5.硒：硒是人体必需的微量元素之一，具有抗氧化作用，还可以增强抵抗力，补充鱼类蛋白中硒的含量，有助于抗氧化、防衰老。
