香菜鸡怎么做好吃？
食材明细 主料 土鸡半只 辅料 泡椒适量 小米椒4个 姜3片 大蒜3瓣 香葱2棵 香菜1小把 调料 生抽1汤匙 老抽1茶匙 花雕酒1/2汤匙 白糖少许 十三香粉小勺 食用油300ml（实耗50ml） 制作步骤 1.准备原料，土鸡剁成小块用凉水浸泡出血水，期间换水2-3次；
2.准备好香料，姜切片，大蒜去皮，香葱打成结，香菜、小米椒和泡椒切成段；
3.锅中放油烧热，下鸡肉炒干水分，盛出备用；
4.利用锅中的余油，下香料煸香，再下泡椒和小米椒，炒出香味后加鸡汤或者开水，煮开；
5.倒入炒好的鸡肉，加入所有调料，盖上盖子小火煮20分钟；
6.揭开盖子，调大火烧几分钟收一下汁，出锅撒葱花和香菜即可。 小提示 1.买回来的土鸡肉已经有咸味了，所以后面调味的时候就没有加盐了；
2.如果喜欢汤汁浓厚一点的就多加点高汤或者清水，喜欢清爽的就少加，我这里因为用的高汤所以最后汤汁有点多；
3.这道菜除了盐以外没有什么其他的禁忌，可以放心吃。