蒸海参怎么吃好吃？
1、 首先把刺身用的材料准备好——大蒜四整瓣，小米椒四个（也可以不放），酱油（最好是生抽）两勺，蚝油一勺，醋一勺，芝麻油几滴，辣椒油数滴，香菜碎适量。 我比较喜欢酸辣口的，所以会放小米椒和白醋。如果不喜欢吃辣可以不放小米椒，多放点醋，做出糖醋的味道也是不错的。当然一切随个人口味而定啦！
2、 接下来做蘸料，这个蘸料很重要，直接决定了这盘海参会不会好吃到爆！ 把上面的辅料都放到碗里，搅匀后备用。我一般会在碗里先舀上一小勺的蘸料放在旁边，想吃的时候随时可以用来蘸食哦~
3、 海参过一下凉水，等到凉透后，用手轻轻的撕开海参的外壳，去掉内脏和内壁上附着着的筋（这一步有点费时，但是清理得很干净的话，做出来的菜品会很漂亮而且口感也会更好）。 用清水冲洗干净后放一边沥干水分待用。
4、 锅内加入少许的色拉油，烧热后将切好的葱白段放入锅中爆香。
5、 将沥干的海参倒入锅中，加入适量的花雕酒或者白酒，翻炒几下后再加入开水没过食材。
6、 大火煮开后转小火慢慢炖煮，直到汤汁收得差不多的时候加点生抽提色就可以盛盘上桌了。 还可以在锅里留少量的底油，放入切好的姜末和蒜末炒出香味后淋在海参上，味道就更赞了哟～
我一般会配着米饭一起吃，一碗大米饭一个海参，那可真是棒极了！ 喜欢重口味的也可以把上面的调味料换成剁辣椒、豆瓣酱或者老干妈之类的，那样做出来的菜会更下饭呢！