怎么煮鸡蛋好吃窍门？
鸡蛋，可以说是最为普通的食材之一了！ 几乎家家户户都会买一些鸡蛋，以备不时之需。 早餐一个鸡蛋搭配牛奶，便是绝佳的组合；午餐、晚餐做个蛋炒饭、汤面也是简单又美味；偶尔馋虫上来了，做个蛋糕、饼干之类的点心也是轻而易举的。 所以，学好烹饪鸡蛋的方法和技巧，你的厨艺才算真正入门啦！ 今天我就跟大家分享一下如何烹饪美味的鸡蛋。
一、鸡蛋羹 准备材料： 鸡蛋，食盐，温水 第一步： 准备一个容器，打散鸡蛋，加入1/2茶匙盐，充分搅匀（这样能让蛋液更加入味） 第二步： 加入适量温水(约200ml)，搅拌至完全溶解； 第三步： 用筛网过滤蛋液，确保没有颗粒残留； 第四步： 盖上盖子，隔水蒸10分钟左右，关火后焖5分钟出锅。 小贴士： 1. 打散蛋液的时候，可以加点料酒去腥； 2. 过滤蛋液时，如果表面有浮沫，要用勺子撇干净； 3. 蒸的时间不宜过长，否则会老化。 二、水煮蛋 准备材料： 鸡蛋，食盐 第一步： 锅中加水，放入鸡蛋煮熟（水开后计时，小火约8分钟左右） 第二步： 捞起煮熟的鸡蛋，放入冷水中浸泡一会，便于剥壳； 第三步： 对半切开放入盘中，蘸着酱油等调料食用即可。 小贴士： 想让水煮蛋更好剥壳的话，可以在锅中加入少许食盐，这样能更好的紧致蛋白与蛋壳之间的连接处，更容易剥除。 三、葱油饼 准备材料： 中筋面粉，清水，猪油，小葱，黑芝麻 第一步： 准备一碗清水和面（清水里加入少许猪油可使面团更柔软），和成软软的面团后，醒面半小时左右。 第二步： 小葱洗净切成葱花； 第三步： 在面团上擀成长方形薄片，刷上一层猪油，均匀铺上葱花； 第四步： 从一端卷起来，卷得紧实些，然后纵向切成均匀的剂子。 第五步： 将每个剂子从中间按扁，用擀面杖擀成薄一点的圆饼。 第六步： 平底锅烧热，依次摆放切好的薄饼，小火煎制两面金黄出锅。 第七步： 起锅烧油，放入葱花爆香，淋在薄饼上，撒上黑芝麻，拌匀就可以啦~ 小贴士： 1. 和面的时候，可以根据个人喜好添加适量白糖，会更香酥可口哦； 2. 切好的剂子上盖一层保鲜膜，防止干裂变硬； 3. 不喜欢吃葱的可以换成韭菜或者香菜。