铁板弄什么好吃？
在东北，铁板上最能聚人气、最划算的，那一定是炖排骨。 带骨的猪肋排浸泡血水，冲洗干净后，加水、加葱段姜片大火煮开，撇去浮沫，加香料（八角、桂皮、香叶）小火炖2小时，再挑出香料，加盐和白糖调味，让酱料的味道浸入排骨中。最后在上面铺上切好的洋葱丝，加盖焖10分钟以上就可以吃了。
除了能吃到肉本身的香味之外，还有香葱和辣椒的香气，一口咬下去，唇齿留香。 你也可以把排骨剁成小块，加料先腌半个小时，再用平底锅煎一煎，撒上面粉，出锅前喷一点酱油，味道也很棒。 想吃汤足饭饱型的，可以在排骨里加入土豆和豆腐，炖到软烂入味，配上热气腾腾的大米饭，简直绝了。 如果不想吃排骨，还可以用铁板来煎豆腐、煎鸡蛋，做简单的西式牛排也完全可以。
食材经过热烫之后会在铁板上“吱吱”冒油，伴随着滋滋啦啦的声音，香气四溢开来，让人食欲大增。 用铁板来做红烧肉也是不错的选择。先把五花肉切块，加调料腌制片刻，然后下油锅炸制金黄酥脆，拌淀粉、面粉抓匀后下锅煎至金黄，这样处理以后的五花肉一点都不腻，搭配黄瓜或者蔬菜一起吃，解油腻效果一流。 当然，最简单的做法就是直接蘸酱吃。买一块东北特有的铁杆大煎饼，切成块，薄厚适中，放在铁板的余热上烤制微微卷边，脆而不糊，蘸着盘底剩下来的酱多吃些馒头都无妨。