牛尾煲花生有什么作用？
花生煲牛尾的做法：
用料：牛尾巴2条（约1000克），花生500克，大枣10粒，老姜1块，盐2小匙
做法：
牛尾巴洗净，在沸水中汆烫一下，去除血水；花生与大枣洗净，用水泡发；姜去皮，洗净，切片。
锅置火上，加适量清水煮沸，放入牛尾巴、花生、大枣和姜片煮熟，改小火再煮1个小时，加1小匙盐调味即可。
营养价值：牛尾巴含有丰富的骨胶原蛋白，有生血、补血、滋养肾精的作用。花生补益脾胃、补血止血、降压降脂，大枣补脾和胃、益气养血，这样搭配食用，对下肢劳损、风湿疼痛、血虚、营养不良、脾胃气虚、肺虚咳嗽、肝肾阴虚、乳汁缺少有一定的疗效。
适用人群：患有高脂血症、关节炎、肺结核、胃肠道溃疡、过敏性哮喘、慢性肾炎、冠心病、低血糖、动脉硬化等疾病的人适合食用。
牛尾的营养价值：
1、生血。
2、补血。
3、滋养肾精。
花生煲兔肉的由来：
宋代诗人苏辙曾吟诵过这样的诗句：“烹鹅饭豆豆犹新，二月三月花哄人。去岁二月吾在蜀，正值蜀人过节春。”他记载的是清明节的一种习俗，扫墓之后，阖家聚餐，食用甜年糕，以求来年事事如愿，富贵吉祥。据传，年糕为糯米所制，非常不容易消化，所以吃后会令人感觉饱腹感。狗肉性热，鸭肉偏凉，它们的蛋白质丰富，但味道淡，加之糯米水滑，共同食用，可以起到健脾养胃、化湿消食、补益丹田的作用，适用于脾胃衰弱、营养不良、久病体虚者食用。