别墅庭院烧烤选哪种？
我推荐木炭烤制，体验烟火人间！ 烤肉的烧烤方式主要分为两类，一类是电烤箱、微波炉等电器操作，另一类则为传统的木炭烤制。随着环保和健康意识的提升，越来越多的人放弃了传统的明火烧烤。虽然电烤箱等使用起来方便，烤制的菜品色泽好看，但是吃起来却没有木炭烤制出来的美味。 在木炭烤制的过程当中会产生一种特殊的香味，弥漫在周围，这种香味不仅能增加人们的食欲，而且还能消除人们内心的紧张感。当人们在忙碌了一天之后，坐在自己的庭院里，听着滋滋的声音，闻着飘香的木炭气味，聊着天，吃着美食，这岂不是很享受的一件事吗？
而且采用木炭做为燃料的时候，产生热量比较快，温度控制也比较好掌控。特别是对于新手来说，可以避免由于温度过高而把食物烤糊了或者是因为温度太低而导致烤不熟的问题出现。另外，大多数的木炭还具有防腐、除臭的作用，能够更好的保持食物的鲜嫩程度。 在挑选木炭的时候也很有讲究。质量好的木炭表面应该光滑，无瑕疵；颜色为暗红色的为佳；敲击起来的声音比较清脆悦耳；并且有清烟冒出，且数量较少；如果能够闻到清香的气味，说明木炭的质量不错哟~ 我们一家特别爱吃肉，每周都至少要烤两次以上，之前一直用普通的碳火烤箱，偶尔会搭配瓦罐来食用，感觉味道很不错！但是前阵子朋友送了些好炭，我们试了一下，简直被惊艳到了！不仅烤出来的肉质更加鲜美嫩滑，连烤架都被染上了好看的烟熏色。
为了让各位小伙伴也能享受到最好的体验，我特意整理了以下攻略，快拿出小本本来记好了哦~ 首先需要搭建一个烧烤架（如果家里有现成的烧烤架就省去了这一步），我们可以选用金属材质的烧烤架，这样更容易清洗，也更为美观。
随后就是最重要的环节——烤制！在烤的过程中要及时翻面，使烤制更加均匀。 如果使用的是木炭，要注意调节炉体的通风口，以调节温度。若是温度过高，可以往上面撒些水。
等到颜色达到理想的成色后，即可撒上盐、辣椒等调味料，进行最终的提香步骤。