苜蓿草有什么作用？
“牧草皇后”，俗称“苜蓿” 一年生或多年生草本植物。起源于地中海沿岸及小亚细亚地区。16世纪传入英国，17世纪传到北美洲。喜向阳、潮湿地带。中国各地有栽培。别名苜蓿菜、苜蓿芽、麻叶菜、三叶草、四叶草等。 其根或全草可入药，味苦、性平，主要功效是清热解毒、利尿消肿、止痛止泻、生津止渴的功效，主要用于治疗水肿、小便不利、肝炎、胆囊炎、痢疾、肠炎、泌尿系感染、阑尾炎等病症。对肾炎患者出现的水肿、高血压有一定疗效；还可用于烧伤、烫伤的创面，具有收敛、解毒、抑菌的作用。 在欧洲许多国家，人们把苜蓿粉作为婴儿食品和糖尿病病人的主食。
美国每年都要从日本进口大量的苜蓿，做成婴幼儿食用的快餐食品。在加拿大，有人还用它做成面条和面包。用苜蓿做成的青汁是一种风靡全球的保健食品。
近年来科学家研究发现，长期食用苜蓿还能有效降低胆固醇水平，预防心脏病发作，因此这种食物在欧美越来越受欢迎。