酒精加味精有什么作用？
喝酒的时候，在酒里放一些味精，会有更强烈的醉意吗？会更有“上头”的感觉吗？ 首先，我们要知道，酒里的成分主要包含乙醇和水（白酒和红葡萄酒不同，里面含有的醇类不是乙醇）。而味精的主要成分是谷氨酸钠，还有少量的游离氨基酸。虽然它们的味道都是鲜咸的，但是它们进入胃肠以后，经过消化液分解，最终形成的物质是不一样的。 乙醇进入身体以后，被肠胃吸收，然后进入血液，最终被送到大脑。这时候，它在脑中的浓度会慢慢上升，达到一个峰值后开始下降，最后通过尿液排出体外。整个过程中，它只有少量通过肾小球过滤，大部分都是在肝脏中代谢的。
而这个过程是很缓慢的，需要一个多小时的时间才能完成。也就是说，你在喝酒的同时吃下大量味精，其中的部分可以很快到达脑部，起到“助兴”的作用。但是这并不能让你瞬间变得“上头”。因为大脑识别酒精是需要时间的，当你感受到它的存在时，你已经喝了至少一杯了。这时再补充一点味精，也是来不及迅速起作用的。当然，你刚喝下一杯，马上吃下大量味精，那时间上肯定来得及。 但这样真的好吗？人体本身就有分解酒精的酶，如果这种酶不够，可以适当吃些食物来辅助减轻醉酒的情况。但是如果人体本身酶充足，你又非得额外吃下大量味精，这反而可能会增加醉酒的程度。因为多吃下这些味精，就相当于多吃下了额外的食盐，而体内多余钠离子的堆积有可能影响细胞的正常功能，干扰新陈代谢，造成机体酸碱平衡紊乱、缺氧等一系列反应，从而加深醉酒程度。