猪大肠煲汤怎么做好吃？
用砂锅煲最好喝，先把买来的猪大肠洗几次，撕去油筋（可以保留少许脂肪），开水焯一下，再用冷水冲洗干净待用； 煲里一次性加够清水（最好是纯净水或冷开水）、姜片和所有料，小火炖三小时即可食用。如果喜欢吃软烂的，可以多炖一会儿。 这里特别提醒：
1.猪大肠表面有一层沾满油脂的膜叫肠脂，很好用的油脂，可以用来炒菜，非常香！不过这层膜特别难清洗，有的人直接拿自来水冲冲就算了，这样做是不对的哦~正确的做法是，把葱打成结，和料酒一起放入开水锅中，煮至沸腾，这样肠脂上的油脂就会融掉，再用清水冲洗干净就可以了。
2.肥肠有油脂的那一面（即靠近肠皮那面朝下）用淀粉和醋揉搓后再用清水冲洗几遍，这样油脂就比较容易去除。
3.为了去除异味，可以在焯水时加入几片生姜、花椒和大茴香。
4.如果喜欢喝酒的，可以用砂罐和酒煲这个汤，更加美味。