牛干巴怎么炖好吃？
原料：牛腩500g，八角2个，桂皮1块，香叶3片，当归2片，小茴香1小勺，草果1个，砂仁6颗，生抽30ml，老抽15ml，豆瓣酱15克，冰糖10g，白酒适量，葱姜适量 做法步骤： 1.准备食材，牛肉买回来清洗干净后切块，葱切段、姜切片；把所有香料用纱布包起来成香料包备用；
2.锅中放入适量的水，加入葱段和姜片，再加入少许白酒，冷水下锅焯一下牛肉，撇去浮沫后捞出冲洗干净控水备用；
3.锅内烧油，油热后下入八角、桂皮、香叶爆香，接着下入两汤匙豆瓣酱炒出红油，再下入切好的葱姜蒜炒香，然后倒入沥干的牛肉，翻炒片刻，接着加入所有调味料（除了最后放糖外），大火煮开后转小火炖煮一个小时左右；
4.一个小时候后，打开盖子，这时可以见到锅底凝结着厚厚的油脂，开大火收汁儿，汤汁收到浓稠时，撒上葱花就可以了 。