杭州哪有烤全羊？
最近烤全羊风刮得很大，我作为在烤全羊界混了多年的老司机(嗯，我最早是在内蒙吃的烤全羊)，决定亲自下厨，做一道烤全羊来奉献给大家！ 首先，我们准备一把刀，把整只羊剁成一块一块的。 因为是全羊的话，切起来比较困难.... 如果不喜欢吃骨头的话，可以挑出骨头，我是不喜欢骨头的，所以都剔得干干净净的。 然后把每一块肉都用酱油、料酒腌制一下(约20分钟）。 在烤盘上铺一层锡纸，为了防止烤盘不干净，我们可以在锡纸上刷一层黄油防粘。（这里我用的是烤箱，没有用铁板烤的，因为家里没有铁板....） 烤箱预热5分钟，然后调整温度，上下火都在180度左右。 把腌好的羊肉铺在烤盘上，送入提前预热好烤箱中。 我用的烤箱功率比较大，一般调到220度，10分钟左右就已经差不多熟了；如果你家烤箱功率比较低，可能需要更长时间，最好以看着熟为准。
从烤箱中取出的第一只羊是不是已经很有食欲了？！ 但是别急着吃哦～还有一步很重要的步骤——炸花椒盐 锅里不放油，直接把花椒放进去干炒一会儿，等到花椒香味四散的时候，加入盐翻炒均匀即可。 做好的花椒盐趁热撒在刚刚烤好的羊身上，好好揉搓一番，让每块羊肉都能蘸上花椒盐的味道。 这步很重要，是提香增味的关键所在。
这样一只酥脆鲜嫩，味道十足的好烤全羊就做好啦！ 再配上一碗米饭，大口吃肉，大口喝酒，岂不美哉～ 如果你按照我这个方子做的烤全羊不好吃，那你一定不是好吃的人！！