高压锅如何做糖醋排骨？
高压锅 糖醋排骨 做法很简单，选好一节肋排，洗好，切段。放水中灼下，撇去浮沫。准备一个高压锅，里面放水、葱、 姜 （切片），水开后，倒适量糖、放适量料酒（可除 嗓子 杂味）；肋排倒入锅中，待再开后放醋（我是放的山西老陈醋，味稍酸，可以提味增鲜）；再开时，放入适量盐（因为排骨比较吸味，我放了四小勺盐），糖醋排骨已经熟了，最后放点味精就可以了。
做糖醋排骨要领：排骨焯水后凉水冲洗沥干备用；炒糖色别着急，火要小一点，从糖开始融化起全程不停搅动，待糖色变成枣红色且起小泡泡时立刻加入排骨、八角炒至排骨上色；排骨上色后一次性加入足量开水，调入酱油和醋，再次沸腾后转小火；20分钟后转大火收汁。