公司厨房有哪些区域？
公司厨房区域是根据制作的功能来划分的，主要划分为切配间、烹饪间、备餐间、洗消间、主副食库、更衣间和其他辅助间。
（1）切配间用来对烹调前的原料进行粗细加工和配份。室内应配置案台、水池、冷藏、贮存、垃圾收集等设备或设施。有条件时设置动物性食品、植物性食品和水产品的3个清洗水池。
（2）烹饪间用来对切配后的原料进行烹调加工。室内应配置灶台、排油烟、机械排风等设备。地面应有排水措施。
（3）备餐间用来对已完成烹调的、需要分装供应的食物进行分装凉冻。室内应配置操作台、贮存、留样、清洗、消毒等设备、设施。应根据公司性质配备空调设施。
（4）洗消间用来对使用后的食品用工具、容器和餐饮具进行清洗消毒。室内应配置清洗水池和消毒、保洁设施；采用化学消毒的，至少配置3个专用水池（桶）。采用人工清洗热力消毒的，可合并在一个水池（桶），但使用后的食品用工具、容器和餐饮具必须洗净后方可进行消毒。
（5）主副食库用来存放公司直接食用的各种主副食品。米面、油、杂粮、干货、蔬菜、肉类、蛋类等食品应分类存放。食品库房应配置存放架，隔墙、离地均应在10CM以上。
（6）更衣间用来公司员工进入制作间前更换洁净的工作衣、帽、鞋。更衣间应配置衣柜、穿衣镜等设备，内部保持洁净。
（7）其他辅助间包括预进间、食品加工人员卫生间、茶水间、机电设备间等。预进间应配置洗手、消毒、更衣设施；食品加工人员卫生间应为蹲式，配备冲水、洗手、消毒设施；茶水间有单独隔间；机电设备间应配置通风设施。