菜花怎么腌制好吃?
1、准备材料:菜花、花椒粉半勺、鸡精2/3小匙、盐适量 2、将菜花掰成小块,用清水洗净沥干水份备用;
3、锅中倒入适量的水烧开,放入少许盐和几滴油,然后将菜花倒入锅中汆烫一下立刻捞出沥干水分备用;
4、将沥干的菜花放入一个干净无水的容器中,然后撒上适量的花椒粉翻拌均匀后加盖放置一旁备用(这一步可放在炒菜花之前进行); 5、炒锅烧热倒入少量食用油滑锅,然后将炒锅里多余的油倒出不用,继续将剩下的花椒粉和鸡精一起倒入锅内煸炒出香味;(因为花椒粉本身已有盐味所以不需要再放盐了哦!否则会太咸的) 6、将煸炒好的花椒粉和鸡精一起倒入盛有菜花的容器内拌匀即可食用啦!
制作小贴士:
如果不喜欢花椒的话可以将花椒粉换成胡椒粉或辣椒面等其它调料。
在步骤4的焯菜花过程中一定要记得用大火且时间要短,这样菜花才能保持爽脆的口感噢!
这道小咸菜可以当作一道开胃小菜也可以作为下饭的佐餐小菜都很不错的选择呢^^
优质答主
我最喜欢吃的是酸菜,不过现在冬天快过去了 春天来了 我又想吃腌菜了!(嘿嘿嘿)所以我又动手腌了一袋儿咸菜——这个是我第一次做的呢!因为以前都是买外面卖的。 这个做法是网上搜索来的哦… 食材:芥菜头、干红辣椒5-6个、白醋4勺+凉开水120毫升左右(可以稍微多放一点)、白砂糖3勺+盐半勺 (大概1.6克吧不记得了,比例是按我的感觉放的哟~)。
首先把芥菜头冲洗干净然后用刀剁成细末状 然后就是很重要的步骤啦~用厨房纸擦干表面水分 因为我是自己炒的 所以没有拍这个图片哈 锅里倒油烧热后放入花椒和辣椒炸香,然后趁热泼到蒜末上。
然后再加入白米醋,白糖和酱油调成汁。 最后就是把调好的汁儿和切好的芥菜一起放到干净的玻璃瓶内密封好就可以了~(一定要盖上盖子噢~否则会串味哒←_←)
好啦就这样啦~~希望对你有所帮助呢~~~