海参刺生怎么处理方法？
刺身是日本人最喜欢吃的下酒菜之一，新鲜的鱼、贝类配上特制的醋酱油酱料，口感鲜嫩爽口又酸辣脆鲜。但是用海参加做成这样的菜肴却很少有人尝试过，今天为大家介绍一下做法。 准备材料：水发海参750g（干海参清水泡发即可）葱白50g、青红辣椒各25g、萝卜丝100g、香菜10g、大蒜3瓣、姜2片、生抽2汤匙、香醋2汤匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香油1/2茶匙。
制作步骤：
1. 青红椒去蒂去籽后切丝；大葱去皮、切丝；蒜切片；姜切丝；香菜切末备用。
2. 海参去除内脏和牙齿，冲洗干净切成薄片，放入碗中，加入葱、姜、料酒腌制10分钟。
3. 取一小碗，倒入生抽、香醋、白糖调成酱汁备用。
4. 锅中注入适量清水，大火煮开后，放入切好的葱、姜、胡萝卜以及少许食盐，再次煮开后再煮约2分钟左右关火，让葱、姜、胡萝卜的香气充分融入水中。
5. 把泡好的海参放进锅里，加盖小火炖煮30分钟，关火让海参浸泡在汤里慢慢入味。
6. 把青红椒、大蒜、姜放在砧板上剁成蓉，加入胡椒粉、香油搅拌均匀待用。
7. 取出腌制好的海参，摆盘待用。
8. 用调好的酱汁淋在海参上，再铺上剁好的葱姜辣椒蒜蓉，最后浇上用热油爆香过的香菜末，一道鲜香美味、营养丰富的人参刺身就做好了。 小贴士
1、清洗海参时，可先把海参放入清水中浸泡4小时左右，待其完全泡发后，再用剪刀将其剪开，撕掉内部的筋膜，清洗干净即可。
2、处理鲜海参时，因其体内含有有毒物质，需要仔细清理，可用刀将海参腹部划开，用清水冲洗干净，然后将头部和内脏彻底清除，剩下的部分就是可以食用的部分了。