麦芽吃了有什么功效？
相信很多人不知道吃了麦芽有什么好处，其实在我们的印象中，麦芽一般都被用来制作啤酒，其实除了这个以外，多吃麦芽对于身体健康也是有很多的很好的功效的。所以下面小编就给大家带来关于吃了麦芽有什么功效的具体介绍。 有兴趣的朋友们赶快一起来看一下吧。
作为主食
馒头、花卷、面包等焙烤食物，不论是什么类型的，都有可能用到发酵的工艺，而最经常用到的发酵物质就是酵母和麦牙，它们两个是亲兄弟，都是由酵母菌发酵产生的，而由于酵母菌属于微生物，所以用发酵工艺的食品比较爽口，而且因为酵母中含营养价值比较高，所以比用麦牙发酵的口味更好。
营养食品
20世纪后期，越来越多的人认识到麦芽的营养价值，用麦芽制造各种营养食品得到了世界的认可，如麦芽片、麦芽营养片、麦芽精、纯麦芽味浓汁、麦芽汁等。
医药辅料
作为医药辅料，为化学制剂。麦牙制剂有抑制钠离子吸收，促进钠离子排出，而且有诱导胃酸分泌的作用。如用于抗酸性胃酸过多（包括胃溃疡），与氢氧化铝或三硅酸铝合剂同服。
制造啤酒
用大麦制作啤酒是以麦芽作为原料，经过一系列工艺酿造出的带苦味液体，经发酵、陈酿后，去除酒花，即成为啤酒。
制造味精
用大麦制造味精是以小麦面筋为原料，经过一系列工艺制程，在高温中经过60-----90分钟，用磷酸催化剂作用，去除面筋蛋白质，残渣经水洗、干燥后即成为味精。
制造淀粉
以大麦为原料制造淀粉，经清洗、蒸馏、粉碎、干燥后即为食用淀粉。用大麦制造淀粉，由于其外观差，在加工面粉中作为添充料，工业上利用麦糠皮制造葡萄糖、香精香料及饲料等。
饲料
作为饲料，把磨碎的麦秆、麸皮和粉状或片状麦芽一并喂入饲养有禽畜的畜舍，还可制成混合型颗粒饲料。尤其是发酵后的麦皮饲料，更有利于蓄禽吸收，而且具有增香和发酵的独特风味。
环保原料
用大麦制造环保原料，就是直接在大麦粒中提取大麦碱。在大麦粒破碎、发酵、提取或煮制后，产生一一种具有蛋白质、氨基酸、淀粉酶、氧化酶、和多糖类化合物等的混合碱，将它经浓缩、干燥后即成。产品为浅黄色粉末，无光泽，无气味，味微甜。产品既可加工成粉又可用破碎浆制的浆料，还可作饲料添加剂，能防治畜禽肠道感染和增进消化功能，但它的用处最广的是作农药，特别是农药伴毒剂。