什么卤肉好吃？
在台湾，卤肉饭是国父孙中山最爱的人，他曾经说，他一生都在为革命而操劳，只有吃饭的时候是最安心的！ 因此，这道美食也渐渐成了国民菜之一！ 但现在在大陆很多地方都吃不到正宗的哦~ 来一碗热腾腾的卤肉饭吧！ 先说说制作这个菜的必备材料都有些什么——
五花肉(用3肥7瘦的最好)、红腐乳（南乳）一块、冰糖一小把、老抽适量、葱姜蒜少许、八角2-3颗、桂皮1小片、料酒两勺、蚝油一勺、鸡精粉一丁点、水淀粉少量 首先，我们来制作一个灵魂酱汁——
将南乳剁碎备用； 再将五花肉切成小丁状，越细越好； 之后将所有原料都放进锅里翻炒至出香，然后盛出放凉； 最后加入一些水淀粉收汁即可待用~~ 而卤肉嘛，则要用中火慢慢焖煮啦 第一步，先把五花肉用开水焯一下，去除血沫和腥味～ 第二步，锅中留底油，放入姜末炒出香味后，加入冰糖进行炒制 注意火候不要太大，不然容易糊掉哦 第三步，等冰糖完全融化变成棕色时，倒入焯好的五花肉翻炒均匀 第四步，加入葱、姜和大料一起炒香，再加入料酒、老抽以及事先做好的灵魂酱汁哦~~~ 中火慢慢熬炖40分钟左右就OK了 最后再撒上一点葱花点缀就大功告成啦！ 这道菜是不是超级简单啊？ 而且味道绝对不输给饭店里卖的哦！ 我一个人能吃三碗米饭呢……嘻嘻嘻.....