猪心怎么炝拌好吃？
准备食材： 猪心一个，洋葱半个，青椒两个，胡萝卜一小段，姜三片。
第一步、处理食材 猪心冷水下锅，放两片姜，去腥增香。开大火煮开后再煮5分钟捞出，放凉开水里冲洗一遍，沥干水分备用。 洋葱切丝，青椒去籽后和洋葱一起放入锅里，加1勺盐和适量冷水，盖上盖子，大火煮开转至小火慢慢熬，至汤汁浓稠，关火放凉。
第二步，拌猪心 猪心对半切开，用刀背拍一下，再切成薄片。加入1勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱、1勺剁辣椒、蒜粒、辣椒粉，混合均匀。然后倒入熬好的酱料，翻拌均匀入味(如果不咸可加适量食盐)。
第三步，装盆 先撒上葱花和少许白芝麻点缀，再用筷子夹出铺在盘底。把胡萝卜丝和青红辣椒圈放在上面更美观，吃的时候搅拌一下更好吃。
这样做出来又香又有味儿，下酒又下饭！