粥面怎么做好吃？
我大伯是最擅长做面的，各种面食点蘸料他都能做，我最喜欢吃的是炸酱面，之前写过，再整理一下发出来。 大伯说炸酱面最主要的就是那个炸酱了，酱料的味道是否浓郁诱人，直接决定了这碗炸酱面的成败。 首先把猪肉（三肥七瘦）剁碎成泥，加适量的盐、生抽拌匀腌制一会儿； 豆瓣酱和甜面酱按2：1的比例混合，搅拌均匀待用。
锅中加入适量油，烧热后放入肉泥炒散，加入豆瓣酱和甜面酱炒匀，小火煮5-6分钟，直到酱里融进了油脂，变得浓稠，就可以了。 做好的炸酱可以放凉后装入干净的瓶子中，冰箱冷藏保存，至少能存放两周。 每次吃的时候，舀一勺子炸酱，拌在面条上即可。
大伯做的炸酱面是二刀的面条，比正常的面条要细，且更有弹性，煮熟之后过冷水冲凉，会更好的保持原有的劲道。 再配上一碟辣椒油、醋和酱油调制的蘸水，那味道真是绝了！ 我最爱吃的大伯做的炸酱面，你学会了吗？