牛肉和什么馅好吃？
在所有的肉类中，我最喜欢的就是牛肉了。因为吃起来的味道非常好，有嚼劲而且越嚼越香。虽然平时也自己在家做过红烧肉、糖醋排骨等菜品，但最怀念的还是在外婆家吃的酱牛肉。 外婆做的是正宗的东北酱大骨，和外面不一样的是没有骨头，都是一整块的肉，配上香菜末，辣椒油，蒜泥，醋，酱油，味精，香油，辣酱做调料，吃起来真是回味悠长。 现在自己在家做也是按照这个方子做的，每次多做点放到冰箱里冷冻起来，随吃随取非常方便；或者切成薄片做成卤菜也不错。
1.买回来的牛腱子冲洗干净后放入锅中，加入足量的清水，大火煮开。 2.锅中加入适量的食盐、八角、桂皮、香叶、大葱、生姜，小火煮2个小时；之后关火让酱牛肉浸泡在汤汁里慢慢入味（最少6小时，最好晚上做好白天入味） 3.第二天打开盖子，你会发现酱牛肉已经变成了深红色。这时候可以拿出来切片直接吃了，如果颜色还是淡红色的说明还没有焖熟，继续浸泡。 4.做好的酱牛肉趁热拌入调料汁，冰凉之后更爽口。
除了上面这种吃法外，还可以做成卤菜，把切好的酱牛肉用开水焯一下捞出晾凉，然后放入玻璃罐中，倒入生抽和老酒，盖上盖子腌5天左右就可以吃了。