鸡什么做汤好吃？
2018年5月更新 答主现在自己开了一家小吃店，主要卖炸酱面、拌饭和汤类。其中汤类就是鸡汤、排骨汤、牛肉汤（牛杂）以及鸡蛋汤等。因为店面不大，所以这些汤都是现熬的，味道非常好！每天生意都不错，顾客都是回头客居多，还有老客人带新客人的。我这家店地理位置较好，周边有商场、影院、医院、小区等，所以客源比较稳定。
我的店里所有食材都是新鲜采购的，比如豆腐是我早上送过来的，菠菜是上午买的，鸡腿是下午送的，鲜切羊肉是晚上才到的等等；所有的调料也都是大品牌，品质有保障。 所以我在做菜的时候是很自信的——我用好的原材料，你不用担心食材问题，你唯一需要担心的就是，我做的你是否喜欢。 ==========我是可爱的分界线========= 我以前在饭店上班的时候，汤品是我的拿手菜之一。这里说的汤，其实指的是汤锅。我们平时卖的比较好的是酸菜鱼火锅、花莲火锅、鸭肠火锅。 用料： 草鱼一条、酸菜一斤、猪筒骨两斤、姜一块、香菜两棵、干辣椒五个、花椒一小把、白醋适量、胡椒粉适量、盐适量、白糖少量、料酒适量。 做法步骤： 第一步：买一条草鱼，收拾干净待用。（我的方法是：刮去鱼身上的粘液，冲洗干净，把鱼头对半切开，身上斜切片，鱼头劈成四瓣，用适量的盐和料酒腌制十分钟） 第二步：酸菜洗一下，切成小段备用。 第三步：姜切片，干辣椒剪段，香菜切段。 第四步：开始煮汤啦~ 把猪筒骨放入锅中，加冷水煮开，焯出血沫，冲洗干净。 重新起锅，放入筒骨，加入清水，水量要没过筒骨，然后加入姜片、干辣椒、花椒、白醋、胡椒粉，大火烧开转小火炖三小时。 第五步：把酸菜倒入锅中，小火煮二十分钟这样。 最后一步：鱼片下锅，滑熟后迅速捞起装入碗中，盖上酸菜，浇上汤勺热汤，撒上葱花和香菜，就可以享用了！ 吃的时候，可以舀一勺子猪油进去搅拌一下，香气扑鼻啊～