苜蓿怎么凉拌好吃？
夏天多吃凉拌菜，清凉爽口又消暑！今天分享一道适合夏天的凉拌菜——苜蓿拌皮蛋。 【食材】 新鲜苜蓿、皮蛋、小米椒、香葱、大蒜、生抽、白醋、香油 【做法】 1.准备所需食材。
2.将皮蛋剥壳后，切成块状；小米椒切圈；香葱切段；大蒜切片备用。
3.锅中倒入适量清水烧开，放入洗净的苜蓿焯水约一分钟，待其变软后捞出过凉沥干水分备用。
4.在碗中加入2勺生抽、3勺醋、少许食盐和白糖调成拌菜汁待用。
5.将切好的皮蛋、焯水的苜蓿、切好的小米椒、蒜片一起放入容器中，然后将调好的拌菜汁倒进去，搅拌均匀后浸泡十分钟，然后淋上香油即可装盘上桌了~ 小贴士 1.由于新鲜苜蓿中含有亚硝酸盐，所以制作凉拌菜时一定要先焯水去掉亚硝酸盐。
2.皮蛋腌制后含钠量较高，因此用盐量要适中，防止钠摄入过量。 我是爱吃爱喝爱买的纯手打推荐官团仔～ 更多美食推荐敬请关注@食饱不问政 @纯手打推荐 @微博美食 欢迎关注，祝你早日吃饱喝足！