鸡中炒什么好吃？
鄂妮最佳答案
辣椒爆鸡肠！！ 我的最爱之一，又便宜又好吃，做法也简单，推荐推荐～ 先放一张做好的图片镇楼（可惜没留做得好吃的照片了T﹏T） 食材准备 新鲜鸡肠、二荆条、小米椒、泡姜、大蒜、葱白 料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、盐、食用油
第一步：锅中加水，放入姜片和料酒，水开后将鸡肠放入飞水1分钟，捞出冲洗干净备用； 第二步：锅里放油，五成油温时（感觉油微微热，筷子投入有气泡产生），将切好的泡姜、蒜米、大葱白倒入锅内爆香，然后下入两勺豆瓣酱炒香 第三步：下腌好的鸡肠，中火翻炒至表面微黄，这时候可以撒入一小撮白砂糖提鲜，然后沿锅边浇入少许料酒，快速炒匀后，烹入适量生抽和老抽，继续炒至鸡肠熟软
第四步：放入切段的青红辣椒圈，快速炒匀即可出锅。
小提示： 1.买回来的生鸡肠可以用清水浸泡一会，里面加些面粉清洗能更彻底地洗净腥味儿 2.在炒制过程中，豆瓣酱本身是很咸的，所以不用再放盐啦~
炒鸡胗：鸡胗250g、青椒、酱油、花生油、葱、姜、蒜、料酒、白糖、精盐。鸡胗加入精盐揉抓，然后用水浸泡30分钟。把青椒，葱、姜、蒜切好备用。泡好的鸡胗在水中煮20分钟，煮好后冷浸5分钟，切成片备用。把油加热6成热，爆香青椒，用漏勺把青椒捞出来。锅里加入葱、姜、蒜炒2分钟。加入鸡胗继续炒，炒的过程中加入酱油、料酒、白糖，炒3分钟加入青椒。出锅！
炒鸡心：鸡心500克；生抽，耗油，料酒，番茄酱，白糖，泡椒，辣妹子酱，蒜蓉，生姜，精盐，鸡精少许。鸡心洗净切开洗净控干水份备用；取一小碗加入生抽，耗油，料酒，番茄酱，白糖，精盐，鸡精少许调成料汁备用（白糖和鸡精少许，因为后面还要放辣妹子酱）生姜切末，洋葱切丁，泡椒切圈备用；锅加油烧热，放入生姜洋葱泡椒蒜蓉和辣妹子酱爆香锅底；将控干水份的鸡心下入锅内翻炒；将调好的料汁均匀的浇在鸡心上，翻炒均匀；翻炒至鸡心熟透即可出锅装盘。
