肠胃不好吃面好吗?

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首先,我们知道,面条的主要营养成分是碳水化合物和蛋白质,其中碳水化合物主要以糖类的形式存在,也就是我们平时所说的大米、面粉等主食中,主要能为人体提供能量的碳水化合物的含量。 一般来说,每100克面条含热量约为346千卡,比大米高些(每100克大米含热量259千卡),与米饭接近(每100克米饭含热量116千卡)。 所以,从热量角度看,适当吃些面食是不会让你发胖的,尤其是做熟了的面食,其中可快速被人体吸收利用的糖类已经经过发酵了,含量是非常低的。 但这里需要提醒的是,尽管吃面食不会导致肥胖,但是如果你用泡面、炸酱面对待一日三餐,用面包、饼干代替主食,那么,你就必须通过增加运动量来消耗更多的能量,否则就会因为摄入的能量超过消耗的能量而变成肥胖体质。所以,不论吃什么食物,都要把控一个度的问题!

其次,有些人吃了面食容易腹胀,主要是因为难以消化导致的,对于这类人群来说,建议不要一次性吃太多,可以多吃几天,逐量增加,给肠胃道一个逐步适应的过程。

另外,建议在食用面食的同时,适量搭配一些蔬菜一起吃,这样可以缓解胃胀的现象,尤其对于有胃食管反流病(反酸)的人,更应该注意,减少进食甜食和富含油脂的食物,并注意少食多餐,细嚼慢咽,避免过快食用面食引起的不适。

最后,关于面食是否容易导致营养不良的问题上,其实,只要保证每天摄入的食物种类齐全,荤素比例均衡,营养密度合理,是不必担心会出现营养不良问题的。相反,如果不加节制地胡吃海塞,什么好处都不占,还可能会因此伤害到肝脏!

溥伟梓溥伟梓优质答主

面条的主要原料是面粉,90%以上是淀粉,有10%-12%的蛋白质和少量的脂肪。一般细面条所含蛋白质比宽面条要高一些。由于贮存时间不同,面粉比刚磨出来的面蛋白质含量要高些。

小麦蛋白中的面筋,有很好的吸水性。在制作面条的过程中,经碱的作用,可使淀粉颗粒破裂,游离出大量淀粉,被面筋吸附。煮面条时,面筋能把被吸附的淀粉牢牢地固结起来,不至于流失到汤里。所以,用面粉100克做成面条,煮熟后仍可得到87.5克,重量只减少12.5%(相当于面条中蛋白质和少量无机盐的含量)。因此用面条代替米饭有“多吃不胖”的好处。

另外,在制作面条的过程中,由于加碱或发酵,使面粉中抗性淀粉含量明显增加,在胃肠中吸收速度慢,血糖上升比较平稳。所以肠胃功能较弱和有糖尿病倾向者,用吃面条代替吃米饭是个好办法。

当然有些疾病患者就不太适合吃面条了,比如说肾结石患者就不宜吃面条。

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