腌制怎么好吃？
我腌过藕，腌过黄瓜，还腌过萝卜干。。。 先说藕吧 买回来的藕洗干净，切掉藕节（不要问我为什么，我也不知道为什么，但是这样弄后面煮起来比较好）然后在水里泡着，同时准备其他东西。 我用的调料有酱油、老抽、生抽、糖、香醋和辣椒油(因为我不吃辣所以不多)。 把所有调料混合在一起调成酱汁备用。
把切好的藕放到容器里，倒入调好的酱汁，浸泡两天就可以了。 这个酱特别好，不管用来蘸饺子或者沾馒头都很棒呢 再来说黄瓜 黄瓜的话直接切成小段，用盐腌一下，中间可以适当换几次水。然后沥干水分待用。 如果想让你的腌制黄瓜口感更好，可以将鸡蛋打成蛋液，然后把黄瓜放在里面搅拌，使每根黄瓜都粘上蛋液后再进行下一步。
在锅中加油，烧热后将葱花爆香，加入清水（或者是高汤），然后将面糊倒进去摊成蛋饼。 这一步可以在家里完成，随后将做好的蛋饼放入保鲜袋中扎紧，放冰箱冷藏。第二天就可以取出切片享用啦！ 还可以打一个鸡蛋在里面混合，上锅蒸10分钟左右即可~
最后说萝卜干 做萝卜干的原料最好是那种粗纤维的萝卜，吃起来比较有嚼劲。 用刀把萝卜切成均匀的薄片，如果刀工不好，就把萝卜先刮去外皮然后切成细丝吧～ 加入少许食盐用手揉搓，使其入味，然后用纱布包好，让萝卜在里面呼吸，排出水分。
等到萝卜片缩得又小又瘪了，就拿出晒晒太阳，这个时候表面要翻一下哟～ 等到大部分水分蒸发的时候，就收起卷成圆筒状，再用绳子绑了，挂在通风处晾晒。一般5天左右就可以了。晒干的萝卜干颜色是亮亮的棕黄色，而且很有韧性。
吃的时候可以拿出来用温水洗一洗，挤干水分，拌上芝麻香油，口感超棒的！