黄瓜炒牛肉好吃吗？
这个问题，我终于可以理直气壮地答一波了！ 作为一个在北方长大的人，我对黄瓜的认识就是蔬菜啊，可以当沙拉吃呀，或者做馅儿，比如老北京流传多年的过油黄瓜（不知道是不是这个名字）。反正没有把它和肉类搭配在一起吃的习惯。 直到来到南方…… 在南方，黄瓜不仅可以切丝拌凉菜，还可以清炒、红烧甚至油炸。最奇妙的莫过于炒肉，用鸡蛋液和淀粉给黄瓜“裹”上一层衣，下油锅炸得酥脆，和里脊肉一起爆炒，咸香酥脆的滋味让人欲罢不能。
后来，我又解锁了新的技能——腌黄瓜。切掉黄瓜的头尾，洗干净，用刀背拍散，这样在处理的时候更容易入味。加入剁碎的辣椒、葱姜蒜，一勺白糖、两勺生抽、三勺老抽、四勺醋和五勺清水调成酱汁，把切好的黄瓜放进去，拌匀，盖上盖子，入冰箱冷藏一晚。第二天拿出来尝尝味道，根据口味适当再加些盐调味。酸酸辣辣又脆生生的黄瓜条就腌好啦~来一盘花生和毛豆，再配个汽水，美滋滋啊~~ 前几天做了黄瓜鸡蛋沙拉，在沙拉酱里拌入少许生抽和代糖，口感更好。配上全麦面包，做早餐棒极了！
不过我最爱的还是这道鸡蛋灌饼，在老家时，常和妈妈一起做起来吃。其实做法类似油条灌饼，就是把面团擀成薄片，切成窄条，两根面条叠在一起，用筷子压一压，捏紧两头，用筷子从中间戳一个洞让两条面条变成一根，放进油锅中炸至金黄酥脆即可。蘸着辣椒酱吃更是美味至极！ 当然，最过瘾的还是烧烤摊上的烤黄瓜。外皮烤得酥脆，内里沁满汁水，咬一口，满嘴爆香。
