墨鱼跟什么煮好吃？
“闻起来臭，吃起来香”这形容的很形象啊！ 这食材是福建特色海鲜之一，价格实惠量又大，在普通菜市场都能买到。 其学名是鱿鱼，但“鱿”与“鱼”是不同的物种。 鱿鱼身体像圆筒形，口很小，身子很细很长，通常有手指粗，也有腿和脚（触须）。外表颜色鲜艳，有紫、黑、灰等色，腹部白色。 这个食材做菜品，最经典的要数“爆炒鱿鱼”了。将买回来的鲜鱿鱼去掉眼睛和内脏，冲洗干净后切花下锅炒，加点姜丝、葱花和酱油，料酒去腥，就能闻到阵阵鲜香扑鼻而来~那口感更是脆中有嫩，嚼劲十足。
也可以做成酱爆鱿鱼、韭菜炒鱿鱼、椒盐鱿鱼等等。 如果买来新鲜鱿鱼自己做，那做法就太多了，煎炸炖煮炒都可以。如果买来冷冻的鱿鱼圈或鱿鱼片，那就更简单了，火锅一锅端，味道也是极好的。 当然还可以用来打边炉（广东人叫“煲粥”），或者泡个鱿鱼汤也不错。 如果是吃辣的地区，用鱿鱼和大蒜一起制作成“油焖鱿鱼”、“香辣鱿鱼”也是不错的选择。
除了直接吃以外，也可以加入蔬菜一起做荤菜。比如冬瓜鱿鱼汤，紫菜鱿鱼汤（这个汤是我们这里的特色呢）。如果喜欢重口味点，可以加黄豆芽或咸菜一起煮。 我最喜欢的是用鱿鱼和豆腐一起吃，最简单的办法就是炖个“豆腐鱿鱼汤”，鲜美又营养。