回鱼肚怎么做好吃？
糖醋脆皮鱼 - 用料 - 青鱼一尾（约两斤）、面粉适量、鸡蛋两个、香菜两颗、白醋（陈醋或清香米醋也可）、白砂糖、老抽、生抽各适量。
第一步，将两枚鸡蛋打匀，加入面粉调成糊状。 第二步，把青鱼肉洗净去骨，用厨房剪刀剪成段后放入容器中，倒入调好的糊，加适量盐抓匀。 第三步，锅中放油烧至五成热，一手拎着鱼，另一手用筷子夹住鱼尾，缓缓放入锅中。 第四步，炸至金黄酥脆后捞出控油。 第五步，调一个糖醋汁：碗中加白醋、糖和少许老抽调成酸甜口味。（不用加盐了！） 第六步，另起锅烧油至七成热，下入葱花爆香，倒入调好的糖醋酱汁加热片刻。 第7步，把炸好的鱼放入糖醋汤汁里，让汤汁裹满鱼肉。 再撒入香菜即可端出。
外酥里嫩，口感丰富，酸甜适中，回味无穷哦～ 小贴士： 这个菜在调味上相对简单，主要是掌握糖醋比例。喜欢甜口的可以多放些白糖，爱吃酸的可以少放点。 另外就是用筷子夹住鱼段的时候不要太用力，防止把鱼夹碎掉。